美国“环境保护安排”发布果蔬农药残留排行榜
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不久前，美国公益安排“环境保护安排”发布了“2017年农药残留量最多的12种蔬果”名单。“环境保护安排”是一家非盈利性倡议安排，在曩昔10年里，年年都会发布“龌龊果蔬”黑名单——受农药污染最严峻的农产品排行榜，并将此作为年度《农产品污染导购攻略》的一部分。
农药污染最严峻的12大蔬果排名是：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃、梨、樱桃、葡萄、芹菜、西红柿、甜椒和马铃薯。
一起，还引荐15种农药残留较少的蔬果，依次为甜玉米、牛油果、菠萝、卷心菜、洋葱、豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、蜜瓜、奇异果、哈密瓜、菜花和西柚。
果蔬受农药污染是一个世界性的问题。日本上个世纪末曾产生过农药残留污染饮用水导致100多人逝世的惨剧。我国大规模运用农药现已20多年，据报道果蔬农药残留超越国家标准的到达20%多，单个当地乃至超越80%。我国癌症的发病率逐年增高与农药化肥运用量呈平行联系，农村中40%~50%的儿童白血病的发病与农药等化学物质严密相关。残留农药损害最大的便是孩子，由于儿童农药中毒的几率是成人的四倍。很多非常严酷的现实再三标明，残留农药让整个社会遭受灾祸。
现在果蔬中运用的农药主要有以下几种：一是有机磷农药。该农药是广谱杀虫剂，运用广泛，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境简单分化，进入生物体内易被酶分化，在食物中残留时刻也短，因而缓慢中毒少，急性中毒多。
二是有机氯农药。该农药是高残毒农药，残留时刻长。其间六六六、DDT等我国早已禁用，但至今仍有违规运用的状况。该农药可致急性或缓慢中毒。
三是氨基甲酸酯类农药。该类农药是运用很广的新式杀虫剂与除草剂，如抗蚜威、克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等，其毒性跟有机磷类似，但毒性较轻，康复也快。
四是拟除虫菊酯类农药。该类农药主要有氯氰菊酯(灭百可)、溴氰菊酯(敌杀死)、杀灭菌酯(速灭杀丁)等，对人类低毒，但有积蓄性，中毒体现症状为神经系统症状和皮肤影响症状。
专家以为，作为国家相关部分应该严格执法，禁止不合格农药进入市场，慢慢地削减农药的运用量。作为顾客应该把握农药的运用状况。如由于果蔬品种不同，遭受病虫害的状况也就不同，因而农药残留量会不一样。绿叶蔬菜叶片大，成长周期短，所以农残较多。果蔬的出产周期在病虫害产生比较低的时节，农药的运用相对较少，比方樱桃和杏。草莓等外表高低不平的果蔬农残相对多，那是由于农药会残留在高低不平的外表上，难以经过雨水、空气等环境净化。
正确的整理洗刷办法能够去除蔬果上的大部分农残。能够在水中加点面粉短时刻浸泡、搓弄后再冲刷，但浸泡时最好坚持蔬果的完好，由于假如将蔬菜切成小块浸泡会导致农药进入。关于带皮的果蔬如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿、苹果、梨子等等，能够用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
别的，氨基甲酸酯类杀虫剂跟着温度的升高，分化会加速。对一些其他办法难以处理的蔬菜可经过加热去除部分残留农药，如芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲刷1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
其他办法有使贮存保管时刻略长一些，能分化掉一些农药。或许洗果蔬时加点盐或食碱泡一瞬间，能够中和部分农药。
蔬果上存有剩余农药，人们的身体吸收过多可能会影响健康。可是，只需咱们依照以上办法去做，蔬果的健康价值远高于农药带来的危险，不用因噎废食。
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