香格里拉市人民政府食物安全委员会办公室关于防备食用野生菌中毒的预警公告(第十一期)
香格里拉市人民政府食物安全委员会办公室关于防备食用野生菌中毒的预警公告(第十一期)
近期，香格里拉市先后呈现20余名自采误食野生菌引发吐逆、头晕、腹泻等症状就医的病例，其间大都病例为外来务工人员，部分为本地大众；均为多种野生菌混合加工、生食、加工办法不妥及食用不明野生菌等原因引发反响；经过与病患沟通得知首要食用野生牛肝菌、不知名野生菌等菌类。为保证广大人民大众的身体健康和生命安全，香格里拉市人民政府食物安全委员会办公室特发布如下预警公告：
一、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是色彩艳丽或霉变的野生菌。对不熟悉的野生菌或是否有毒把握不大、过于幼小难以辨认或过于老熟及已腐烂的野生菌不宜采摘食用。
二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多种类混合加工，每次只加工和食用一种，避免种类不同的野生菌混炒产生有毒物质，要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不宜喝酒，以避免所含成份与乙醇产生不良反响引起食物中毒。
三、学校食堂（含托幼组织）、单位食堂、修建施工工地食堂、旅行景区供餐单位、养老组织食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议团体用餐等群体性聚餐，禁止自采、购买、加工野生菌类（含干制品），避免引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮运营单位要严厉把好食用野生菌收买关，树立和把握野生菌中毒应急预案及处置流程，严厉执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工办法，并留样备检，保证顾客食用安全。并在运营场所夺目方位张贴有关防备食用野生菌中毒预警或相关宣扬常识的海报。
五、商场开办方和食物生产运营者要严厉执行企业主体职责，特别是农（集）贸商场、野生菌交易商场要加大商场巡查力度，谨防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市出售。散装野生菌干片运营者，要严把收买检验环节，对感官性状反常、不熟悉、无法辨识种类的野生菌干片坚决不予收买出售，并做好进货检验及索证索票相关准则。在出售野生菌干片时，在显着方位标示野生菌干片的称号及吃的办法，特别提示：炒熟煮透，不能多种菌类混加工。
六、食用野生菌后10分钟到48小时内，如呈现头昏、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻、烦躁不安、错觉等疑似食物中毒症状，应赶快就医或拨打120急救电话求救。关于情况紧急或许在等候就医过程中的患者，假如以上反响是在6小时内产生的，毒素依然停留在胃里，还未被吸收到血液中，能够先采纳催吐、导泻的办法（如喝很多的淡盐水或服催吐药物等）使毒素赶快排出体外。
七、各乡镇、社区要充沛的使用播送、电视、手机、互联网等媒体，广泛宣扬正确辨别和食用野生菌的常识和办法，引导大众不轻信所谓的“民间经历”（如：野生菌与银器、大蒜、米饭一同炒或煮后，能使银器、大蒜、米饭变色的有毒，不变色的无毒”；“会生蛆、长虫子的野生菌无毒”这类传言）。宣扬引导要做到入村入户，人人知晓。提示广大人民大众：我市野生菌散布较广、种类繁多，因地理方位、成长环境等要素影响，部分野生菌外观与其它区域的可食用野生菌类似，但毒食性不同，可能会导致反响，请广大大众进步自我健康安全意识，谨防中毒。
八、要认真执行食物安全地方政府负总责、监管部分各负其责、企业是榜首职责人和社会共治的要求，加强应急防备，及时处置各类食物安全事故。对有几率产生的食物安全事故要做到早防备、早发现、早操控，及时陈述和互通信息，加强协作和应急处置，保证人民大众饮食安全。各级各部分要认真执行食物安全突发事件陈述准则，若产生食物安全突发事件，及时向市政府食物安全委员会和市卫生健康部分陈述。
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